Crumpets, muffins, etc...

lundi, juillet 31, 2006

Tarte piña colada

J'ai trouvé cette recette dans le magazine Voici de cette semaine, mais je ne sais pas si son nom est toujours approprié après les modifications que je lui ai apporté. N'aimant pas (trop) l'alcool j'ai en effet choisi de ne pas mettre le rhum, comme indiqué.
Cette tarte reste cependant bonne, originale et fruitée.



Ingrédients
300 g de pâte brisée
1 petit ananans (j'ai pour ma part pris une boîte d'ananas en tranches)
100 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
50 g + 50 g de sucre
10 cl de lait
2 oeufs
125 g de noix de coco râpée

Préparation
Faîtes macérer 2 heures au frigo l'anans coupé en morceaux avec la cassonade.
Fouettez les oeufs avec 50 g de sucre et le sucre vanillé. Incorporez la noix de coco et le lait bouillant. Remuez sur feu doux et réservez ensuite la préparation.
Faîtes cuire la pâte brisée à blanc dans votre moule pendant 10 minutes à 210°C.
Etalez la préparation sur votre pâte et enfournez pour 10 minutes à nouveau.
Disposez les morceaux d'ananas égouttées sur votre tarte.
Mélangez le jus de macération avec 50 g de sucre, faîtes bouillir le tout jusqu'à l'obtention d'un sirop.
Nappez la tarte du sirop et laissez refroidir avant de déguster.

vendredi, juillet 28, 2006

Arancini... un coin d'Italie dans ma cuisine

Voici une recette italienne facile et qui permet surtout d'utiliser délicieusement les restes de riz ou de risotto....
Ces petites boules sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
L'intérieur cache en plus un coeur fondant de mozarella... un régal pour les papilles !

Pour la recette je ne peux pas vous donner de quantité précise, ceci se fait à l'oeil... selon la consistance qu'obtient la pâte.



Ingrédients :
votre reste de riz / risotto
1 voir 2 oeufs battus
du parmesan râpé
de la chapelure
du sel
un peu de farine
une noix de beurre
de la mozarella coupée en petits dés
de l'huile à friture

Préparation :
Dans un saladier, mélangez le riz avec les oeufs, le parmesan, la farine et le beurre.
Vous formez ensuite des boules de la taille d'une balle de golf à l'aide de ce mélange. Si la préparation attache trop ajoutez un peu de farine et de parmesan, si elle ne se lie pas assez, ajoutez un demi oeuf.
Une fois vos boules formées, incorporez à l'intérieur de chacune un dé de mozarella. Façonnez les boules à nouveau pour qu'elles soient bien rondes.
Roulez-les ensuite dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Déposez les arancinis dans la poêle. Retournez plusieurs fois pour que chaque côté soit bien doré.
Une fois cuit, déposez-les sur du papier absorbant. Salez et dégustez !

mardi, juillet 25, 2006

Gâteau pommes - amande

Voici une nouvelle interprétation du gâteau au yaourt !

Le gâteau au yaourt est vraiment le gâteau merveilleux par excellence : simple à réaliser et inratable, il peut aussi se décliner de mille façons, au gré des envies ou des placards !



Ingrédients :
1 pot de yaourt nature
2 pots de sucre
2 pots de farine
1 pot d'amandes en poudre
1 pot d'huile
3 oeufs
1 sachet de levure
1 pomme râpée

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Versez le yaourt dans un saladier, gardez le pot qui va servir de mesurant.
Ajoutez au yaourt le sucre et les oeufs puis mélangez.
Ajoutez ensuite la farine, les amandes en poudre et la levure, puis l'huile. Mélangez.
Râpez une pomme et intégrez la à la préparation, Mélangez et versez dans votre moule préalablement beurré.
Faîtes cuire 40 minutes environ.

samedi, juillet 22, 2006

Gâteau retourné à l'abricot

Une recette à nouveau tirée du livre "Gâteaux de Mamie".
Un dessert (ou un goûter) fruité et original...



Ingrédients :
1 pot de yaourt nature
2 pots de sucre
2 pots de farine
1 pot d'amandes en poudre
1 pot d'huile
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
15g de beurre pour le moule
une dizaine d'abricots
pour caraméliser :
20g de beurre salé
3 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :
Tout d'abord préparez le gâteau au yaourt.
Préchauffez le four à 180°C.
Versez le yaourt dans un saladier, gardez le pot qui va servir de mesurant.
Ajoutez au yaourt le sucre et les oeufs puis mélangez.
Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis l'huile. Mélangez.
Réservez la préparation.
Beurrez un moule de 22 cm environ. Déposez dans le fond du moule les moitiés d'abricots.
Pour le "caramel" :
Faîtes caraméliser dans une casserole le beurre salé, le sucre et le jus de citron. Versez-le sur les abricots au fond du moule.
Couvrez ensuite vos abricots caramélisés par votre préparation de gâteau au yaourt.
Faîtes cuire 35 minutes environ. Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le et attendez une quinzaine de minutes avant de le démouler.

mardi, juillet 18, 2006

Brownies aux pépites de chocolat

Voici une adaptation simple et rapide d'une recette trouvée dans le hors-série Femme Actuelle cuisine de ce mois.
Pour les adeptes du chocolat : testez-la les yeux fermés !



Ingrédients :
200g chocolat noir
deux poignées de pépites de chocolat
4 oeufs
150 g sucre en poudre
120 g de farine
125 g de margarine
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faîtes fondre le chocolat noir au bain marie.
Pendant ce temps, mélangez dans un robot le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez ensuite la vanille, puis les oeufs un à un.
Lorsque la pâte est homogène, ajoutez la farine et enfin le chocolat fondu. Mélangez.
Ajoutez finalement les pépites.
Versez la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson, et faîtes cuire pendant 20 minutes.
A la sortie du four laissez refroidir avant de découper en carrés égaux.

dimanche, juillet 16, 2006

L'île flottante de ma grand-mère...

Il y a des recettes qui ont le pouvoir de vous transporter quelques années dans le passé, de vous emporter dans une vieille cuisine de ferme, de vous ramener à des personnes chères, que vous avez aimé et qui vous ont préparées de délicieux desserts lors de vos vacances d'été...
L'île flottante est un dessert de ce genre.
Un dessert dont le nom seul me ramène à mes dix ans, mes vacances chez ma Mémé, dans son immense ferme, dans sa vieille cuisine où le four à bois n'a jamais été remplacé par un four à gaz.
L'île flottante c'est SON dessert.
Celui qu'elle faisait le dimanche.
Celui que nous réclamions souvent ma soeur et moi.
L'île flottante est à jamais liée à ma grand-mère dans ma mémoire.

Le problème avec ces desserts qui appartiennent définitivement à d'autres, c'est qu'ils deviennent intouchables.
Ils nous font envie, mais on sait pertinement que l'on ne retrouvera pas le goût d'antan, le goût de notre enfance.
Comme ce délicieux gâteau au chocolat de ma maman.... Même si je suis à la lettre sa recette, jamais mon gâteau n'arrive à retrouver le goût identique du sien !

L'île flottante était restée de l'ordre du fantasme : ne surtout pas essayer de faire cette recette de peur d'être déçue de n'avoir su captiver les papilles à la manière de ma grand-mère.
Pourtant, à l'occasion du KKVKVK n°11, à l'initiative de Sylvie d'Amuse Bouche, j'ai décidé de me lancer dans ce défi.

Voici donc ma première participation, toute emprunte de nostalgie, à ce sympathique concours culinaire.
J'ai choisi de faire simple et pour une première, de suivre la recette classique.
Le résultat fut plutôt sympa !

La recette de l'île flottante

Ingrédients (pour deux personnes) :
2 oeufs
70 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
25 cl de lait
une petite poignée d'amande effilée
arôme de vanille

Préparation :
Tout d'abord préparez la crème anglaise en mélangeant les 2 jaunes avec le sucre en poudre. (Gardez les blancs dans une autre terrine).
Mélangez jusqu'à que la préparation blanchisse.
Faîtes ensuite chauffer le lait avec le sucre vanillé. Lorsque celui-ci est bien chaud, versé le sur les jaunes. Mélangez pendant une à deux minutes.
Transvasez cette préparation dans la casserole, pour la faire épaissir, mais attention à ne pas la faire bouillir.
Une fois prêt réservez.
Préparez ensuite les îles.
Battez les blancs en neige très ferme. Lorsque ceux-ci commencent à prendre ajouter une cuillère à café de sucre vanillé.
Une fois prêts, disposez deux grosses quenelles de neige dans un plat allant au micro-ondes. Faîtes chauffer les blancs 30 secondes à 350 W. Rajoutez 20 secondes si cela ne suffit pas.
Réservez.
Faîtes dorer ensuite vos amandes et dressez : dans des verres ou ramequins individuels, versez tout d'abord un fond de crème, disposez une île que vous saupoudrez d'amandes et d'un filet de vanille liquide.
Laissez au frigo quelques heures et dégustez !

jeudi, juillet 13, 2006

Le gâteau au chocolat de Kelly


Aujourd'hui je vais rendre visite à mon amie Kelly, car elle fêtera dans quelques jours son anniversaire. C'est donc l'occasion pour moi de lui apporter ses cadeaux mais aussi son gâteau ! La majorité de mes amies étant, tout comme moi, des "Chocolate addicted", je ne pouvais que choisir une recette de gâteau au chocolat... J'ai donc pris mon inspiration ici . Le gâteau n'a pas encore été goûté mais il semble à tomber... J'ai suivi à la lettre la recette originale que je vous copie ci-dessous. J'ai juste ajouté un glaçage rapide au chocolat, pour pouvoir coller des smarties dessus !

Ingrédients :
125g de chocolat
250g de sucre
125g de beurre
125g de farine
5 oeufs

Préparation :
Préchauffez votre four à 190°C.
Faites fondre le chocolat.
Ajoutez le beurre, puis un à un les jaunes d'oeufs.
Mélangez rapidement pour éviter que les oeufs ne cuisent.
Ajoutez ensuite le sucre.
Battez les oeufs en neige très fermes.
Incorporez la moitié de la farine à la pâte, lorsque cela devient trop dur ajoutez une cuillère de blanc en neige, puis le reste de farine.
Incorporez finalement doucement les blancs d'oeufs.
Faîtes cuire 25 minutes environ.

mercredi, juillet 12, 2006

Pour le goûter de mon amoureux !


Au détour d'une page web j'ai trouvé cette recette de gâteau aux cerises sur le blog de Gloubiblog .
J'ai donc profité de mon après-midi seule à la maison pour la réaliser, afin que mon chéri ait un délicieux goûter à son retour....

J'ai cependant effectué quelques modifications par rapport à la recette d'origine, en fonction de mes placards !

Ingrédients :
500 gr de cerises
200 gr de farine
100 gr de maizena
1 sachet de levure
100 gr de margarine
150 gr de sucre
4 oeufs
2 cuillères à soupe de lait

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le beurre et le sucre. Puis ajoutez les oeufs, mélangez.
Ajoutez la farine, la levure et la maizena. Ajoutez le lait et mélangez le tout.
Versez une première partie de la pâte dans un moule préalablement beurré. Disposez les cerises, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
Faîtes cuire 40 minutes.

lundi, juillet 10, 2006

Le cake qui a failli me faire oublier mon régime....


Voici la première recette que j'aimerai partager avec vous.
Un savant et délicieux mélange de chocolat et noix de coco.
Un résultat moelleux et goûteux à souhait.
Une petite merveille qui excite les papilles, juste assez pour avoir envie de reprendre une tranche...

Ingrédients :
250 g de farine
100 g de chocolat noir rapé
30 g de cacao en poudre
80 g de noix de coco râpée
15 cl d'huile
3 oeufs
100 g de cassonade en poudre
4 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 sachet de levure chimique
2 pincées sel
20 g de beurre pour le moule

Préparation
Préchauffer votre four à 180°C chaleur tournante.
Dans un premier récipient mélangez ensuite la farine, la levure et 1 pincée de sel.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans un autre récipient mélangez les jaunes d'oeufs à la cassonade. Ajoutez à ce mélange (dans l'ordre) l'huile, la farine, la vanille, le lait, la noix de coco râpée, le chocolat en poudre et enfin le chocolat râpé. Mélangez alors les jaunes d'oeufs et compagnie à ce mélange.
Ensuite montez les blancs en neige. Une fois bien fermes, incorporez les en faisant attention de ne pas les casser.
Après avoir beurré votre moule à cake, versez-y votre préparation. Parsemez le dessus d'un peu de noix de coco râpée.
Faites cuire le cake pendant 10 minutes, puis baissez la température à 150°C. Poursuivez la cuisson pendant 35 minutes.

Démoulez, laissez refroidir et régalez-vous !

(recette tirée du magnifique "Gâteaux de mamie")

First one !


Image prise sur www.gettyimages.com

Alors voilà, moi aussi je m'y mets !

Après avoir traîné sur la blogosphère passionément.... voici mon p'tit blog dans lequel je vais pouvoir raconter mes péripéties culinaires !

Au plaisir d'écrire donc...